Металлическая мебель в Санкт‑Петербурге
Время работы:
Офис 9.00-18.00 (пн-пт)
Доставка по Санкт‑Петербургу
spb@zavod-metakon.ru

Ферментатор ФТ-40

Фильтр
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
Ферментатор ФТ-40
670 670 руб.
под заказ
Количество
шт

Abat предлагает ФТ-40 от ООО «Регион-Петербург» в Санкт‑Петербурге

Ферментатор ФТ-40 полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий - верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара - облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара. Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски - программируемый ферментатор Abat сделает это за Вас! Закваска - это полуфабрикат, приготовленный из муки и воды, добавляется при замесе теста для выпечки различных видов хлебобулочных изделий. Рассмотрим основные преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора ФТ-40 Abat: 1. Улучшает технологические свойства теста: - более интенсивные клейстеризация и водопоглощение; - вязкость теста снижается; - тесто становится более сухим на ощупь. 2. Закваска формирует характерный вкус и аромат выпеченных хлебобулочных изделий 3. Способствует продлению свежести готовых изделий 4. Препятствует плесневению готовых хлебобулочных изделий 5. Позволяет сократить количество используемых хлебопекарных дрожжей или полностью от них отказаться, что позволяет снизить стоимость конечного продукта за счет экономии на ингредиентах 6. Повышение формоудерживающей способности и стабильности тестовых заготовок 7. Обеспечивает более длительное сохранение хрусткости и интенсивное зарумянивание корки готового изделия

Преимущества изделия

Общий объем чаши ферментатора ФТ-40 составляет 80 л. Максимальный полезный объем закваски - 40 л. Объем материнской закваски - 12 л. Принцип работы ферментатора основан на охлаждении и поддержании температуры содержимого кюветы. Охлаждение осуществляется за счет холодильной установки, установленной в задней части машины. Сенсорная панель управления (TFT экран) ферментатора позволяет контролировать и настраивать конфигурацию (программировать) циклов смешивания, ферментации и консервации. А для облегчения перемещения и установки на рабочее место ферментатор оснащен 4-мя колесами, два из которых оборудованы стопорами.

Все ферментаторы производства Abat в Санкт‑Петербурге.

  • Код 555-984
  • Артикул ФТ-40
  • Длина, мм 505
  • Высота, мм 1491
  • Ширина, мм 1035
  • Производитель Abat
  • Серия ФТ
Ферментатор ФТ-40
670 670 руб.
Мы используем файлы cookie для лучшей работы сайта. Ознакомиться с подробной информацией Вы можете в Политике конфиденциальности.